PRALINER OCH TRYFFLAR

- Exklusiva presentaskar med fin choklad att ge bort-

Handla våra prisbelönta chokladpraliner online. Levereras i vackra presentaskar och kan skickas som present direkt till mottagaren.

CHOKLAD

Fin choklad, tryfflar och praliner

Vill du beställa riktigt fin choklad online? Här hittar du ett stort utbud av exklusiv choklad tillverkat på Österlen. På Svenska Kakao  hittar du allt från praliner och chokladkakor till tryfflar och konfekt. Allt är gjort för hand av våra skickliga chokladmakere på vår chokladfabrik i Skåne.  Vill du skicka ett chokladbud med hemleverans, eller bara beställa choklad hem till dig själv, har du hittat rätt. Om du hellre vill besöka oss och köpa våra chokladpraliner i en fysisk butik  är du välkommen till vår chokladfabrik på Österlen eller till vår partnerbutik ”Signes choklad” i Malmö.

Vad är bra choklad och fin choklad?

Fin choklad är ju relativt men det går ändå inte att komma ifrån att både fin och bra choklad har med kvalitet att göra. För oss är både kvalitet och smak det viktigaste i chokladtillverkningen. 

Vi gör något så unikt som att tillverka all vår choklad från grunden, från kakaobönor. Det betyder att ingredienslistan är kort, ibland bara kakao eller kakao och socker. Vi anser att tillsatser som lecitiner och naturliga aromer (och ibland även adderad kakaosmör) bara är i vägen för den rena fina smaken av högkvalitativ kakao. Och eftersom vi gör allt från grunden kan vi välja helt själva vad vi vill ha i vår choklad. 

Vi handplockar kakaoproducenter som vi personligen träffat och besökt. Och dessa producenter samarbetar vi med för att få fram riktigt fin kakao som odlats hållbart utan barnarbete och bekämpningsmedel. Kakao som handskördats precis i rätt tid och hanterats varsamt ända tills att den förvandlats till choklad i dina händer. 

Är det definitionen av lyxig choklad eller exklusiv choklad? För oss är hantverkschoklad av högsta kvalitet något av en lyx och det finaste i chokladväg.

Hur gör man praliner och hur lång tid tar det att göra en pralin?

Att tillverka praliner är ett delikat hantverk som kräver kunskap, skicklighet och tålamod. Först måste man ju göra själva chokladen från kakaobönor, vilket tar ett par dygn. Därefter skall chokladen smältas och tempereras. Ganachen, alltså det som vi fyller pralinerna med, skall blandas ihop och där beror tiden på vilken smak det är. Bär skall plockas, kokas och reduceras, kryddor skall infuseras i grädde, nötter skall rostas och hackas. Därefter skall allt blandas samman, praliner skall doppas och handdekoreras. Det är nästan svindlande att tänka hur mycket tid och hur många personer som faktiskt har samarbetat för den där enda pralinen i din hand. Så vårt råd är att njuta av den långsamt och med ett leende i gott sällskap. 

Hur länge håller handgjorda praliner från Svenska Kakao?

Eftersom vi inte tillsätter några konserveringsmedel och utgår från rena färskvaror som grädde, smör och mjölk måste pralinen konsumeras inom 10 veckor för att den skall vara delikat. Vissa praliner håller ju längre, det beror lite på sammansättning och ingredienser så låt alltid smaksinnet avgöra. Men tumregeln är att äta dem när du får dem. Ju tidigare desto bättre