Att göra Österlen barn - Att göra på Österlen med barn - Österlen att göra med barn
Vad kan man göra med barn på Österlen?

Semestrar ni i Skåne och funderar på en bra aktivitet att göra med barn på Österlen? Då rekommenderar vi en egen chokladprovning på Österlenchoklad. Ett populärt koncept där det finns ett alternativ för alla smaker.

Read more
Naturligt kakaopulver vs Alkaliserat Kakaopulver
CHOKLADKUNSKAP
Naturligt kakaopulver vs Alkaliserat Kakaopulver

Det finns två huvudtyper av kakaopulver. Naturligt kakaopulver och alkaliserat kakaopulver, även kallat för Dutch processed.  Vad är skillnaden mellan dessa två? 

Read more
Skicka choklad som en vacker present
NYHETER
Skicka choklad som en vacker present

Finns det något bättre än att öppna sin brevlåda och hitta ett vackert inslaget paket. Särskilt när det innehåller hantverkschoklad från Österlen.

Read more
Besök Österlen - våra 20 bästa insidertips & smultronställen
ÖSTERLENTIPS
Besök Österlen - våra 20 bästa insidertips & smultronställen

Vad vore en sommar utan ett besök på Österlen. Detta fantastiska landskap som omger vår chokladfabrik bjuder på hantverk, naturupplevelser och kulinariska upplevelser. Efter tio år på Österlen vill vi dela med oss av våra bästa insidertips och smu...

Read more
Recept: Fabrikens populära jordnötsdrömmar
RECEPT
Recept: Fabrikens populära jordnötsdrömmar

Kunder brukar vallfärda till butiken för att köpa våra nyslungade, gräddigt mjuka jordnötsdrömmar. Här får du receptet så du kan göra dem själv hemma om längtan blir för stor och avståndet för långt.   

Read more
Recept: Varm choklad deluxe
RECEPT
Recept: En lyxig varm choklad

Ett recept för den perfekta varma chokladen. Hemligheten är att blanda både kakaopulver och riven choklad och att addera en liten nypa salt. Prova så får du se.

Read more
Chokladtemperering - en enkel metod för temperering hemma
CHOKLADKUNSKAP
Chokladtemperering - en enkel metod för temperering hemma

Choklad, när den är otempererad är porös i textur och ofta ser man kakaofett som migrerat till ytan genom fläckar, ringar och en matt ovansida. Genom att temperera din choklad när du gör exempelvis konfekt eller praliner får du en vacker, glans...

Read more
Lilla chokladskolan - hur smakar kvalitetschoklad?
CHOKLADKUNSKAP
Lilla chokladskolan - hur smakar kvalitetschoklad?

Kakao har faktiskt många gånger fler möjliga smakämnen än både vin och kaffe. Rätt tillverkad utan onödiga tillsatser kan choklad därför smaka oerhört olika – alltifrån frukt, blommor och gräs till brownie, tobak och kryddor och allt däremellan.

Read more
Lilla chokladskolan - från kakaoböna till choklad
CHOKLADKUNSKAP
Lilla chokladskolan - från kakaoböna till choklad "bean to bar"

För att göra en mörk choklad på 70 % behövs två ingredienser – kakaobönor och socker. När allt är färdigmalt conchas chokladen för att slutjustera egenskaper som smak och flytbarhet. Detta kan ta alltifrån 10 till 70 timmar. När chokladen är klar ka...

Read more
Lilla chokladskolan - från kakaofrukt till chokladböna
CHOKLADKUNSKAP
Lilla chokladskolan - från kakaofrukt till chokladböna

All kakao kommer från arten Theobroma cacao och länge trodde man att det bara fanns tre sorter – Criollo, Forastero och Trinitario. På senare tid har däremot fler än tio sorter identifierats och mer än 50 000 varianter lär finnas. Kakao liknar vin o...

Read more
American Express Apple Pay Google Pay Klarna Maestro Mastercard Shop Pay Visa