Choklad, när den är otempererad är porös i textur och ofta ser man kakaofett som migrerat till ytan genom fläckar, ringar och en matt ovansida. Genom att temperera din choklad när du gör exempelvis konfekt eller praliner får du en vacker, glans...

Kakao har faktiskt många gånger fler möjliga smakämnen än både vin och kaffe. Rätt tillverkad utan onödiga tillsatser kan choklad därför smaka oerhört olika – alltifrån frukt, blommor och gräs till brownie, tobak och kryddor och allt däremellan.

För att göra en mörk choklad på 70 % behövs två ingredienser – kakaobönor och socker. När allt är färdigmalt conchas chokladen för att slutjustera egenskaper som smak och flytbarhet. Detta kan ta alltifrån 10 till 70 timmar. När chokladen är klar ka...

All kakao kommer från arten Theobroma cacao och länge trodde man att det bara fanns tre sorter – Criollo, Forastero och Trinitario. På senare tid har däremot fler än tio sorter identifierats och mer än 50 000 varianter lär finnas. Kakao liknar vin o...

Vi hjälper dig att hitta julklappar, påskgåvor & minnesgåvor till dina anställda, kunder eller samarbetspartners. Vi har ett brett sortiment med lyxiga chokladgåvor  som passar alla tillfällen.

Plötsligt är våren här. Syrenen och häggen står i full blom. Återigen skall vi uppmärksamma alla mammor på mors dag. Här nedan har vi listat våra bästa chokladtips.  Read more