Det finns två huvudtyper av kakaopulver. Naturligt kakaopulver och alkaliserat kakaopulver, även kallat för Dutch processed.  Vad är skillnaden mellan dessa två? 

Finns det något bättre än att öppna sin brevlåda och hitta ett vackert inslaget paket. Särskilt när det innehåller hantverkschoklad från Österlen.

Vad vore en sommar utan ett besök på Österlen. Detta fantastiska landskap som omger vår chokladfabrik bjuder på hantverk, naturupplevelser och kulinariska upplevelser. Efter tio år på Österlen vill vi dela med oss av våra bästa insidertips och smu...

Kunder brukar vallfärda till butiken för att köpa våra nyslungade, gräddigt mjuka jordnötsdrömmar. Här får du receptet så du kan göra dem själv hemma om längtan blir för stor och avståndet för långt.   

Ett recept för den perfekta varma chokladen. Hemligheten är att blanda både kakaopulver och riven choklad och att addera en liten nypa salt. Prova så får du se.

Choklad, när den är otempererad är porös i textur och ofta ser man kakaofett som migrerat till ytan genom fläckar, ringar och en matt ovansida. Genom att temperera din choklad när du gör exempelvis konfekt eller praliner får du en vacker, glans...

Kakao har faktiskt många gånger fler möjliga smakämnen än både vin och kaffe. Rätt tillverkad utan onödiga tillsatser kan choklad därför smaka oerhört olika – alltifrån frukt, blommor och gräs till brownie, tobak och kryddor och allt däremellan.

För att göra en mörk choklad på 70 % behövs två ingredienser – kakaobönor och socker. När allt är färdigmalt conchas chokladen för att slutjustera egenskaper som smak och flytbarhet. Detta kan ta alltifrån 10 till 70 timmar. När chokladen är klar ka...

All kakao kommer från arten Theobroma cacao och länge trodde man att det bara fanns tre sorter – Criollo, Forastero och Trinitario. På senare tid har däremot fler än tio sorter identifierats och mer än 50 000 varianter lär finnas. Kakao liknar vin o...

Vi hjälper dig att hitta julklappar, påskgåvor & minnesgåvor till dina anställda, kunder eller samarbetspartners. Vi har ett brett sortiment med lyxiga chokladgåvor  som passar alla tillfällen.